Тестомесильная машина и особенности ее работы

Замешивание теста вручную — процесс трудоемкий, требующий от повара много сил и времени. Но современным работникам кухни помогает специальное оборудование, например тестомесильные машины. Эти автоматические помощники легко справятся не только с замешиванием больших объемов теста, но и перемешают сливки, яйца и другие ингредиенты. Тестомесильная машина https://reno.ru/%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%BC%D0%B5%D1%81%D0%B8%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BC%D0%B0%D1%88%D0%B8%D0%BD%D0%B0/ может иметь разные размеры и характеристики, а ее применение одинаково успешно происходит как на пищевых предприятиях, так и дома.

Какие плюсы имеет тестомесильная машина

Применение на кухне такого оборудования имеет следующие плюсы:

• хорошее качество приготовленного теста или другого продукта при правильном выборе тестомеса;
• наличие в тестомесильной машине дополнительных функций — взбивания, перемешивания, подогрева ингредиентов, охлаждения;
• возможность смешивания больших объемов теста, что способствует ускорению работы кухни;
• возможность программирования работы, запоминание программ (данная функция есть не у всех моделей).

Как работает тестомесильная машина

Конструкция таких машин зависит от места их применения, различают их бытовые и промышленные варианты. Но все они имеют следующие части:

• дежу (ёмкость), в которой происходит замешивание теста;
• инструмент для смешивания (различные виды насадок);
• двигатель с приводным механизмом.

Загрузка ингредиентов происходит в чашу (дежу), которая бывает стационарной, подкатной или вращающейся вокруг своей оси. Движение вала с насадками происходит благодаря приводному механизму (цепному, ременному или зубчатому), который обеспечивает переключение скоростей. Некоторые модели имеют реверс для быстрого очищения оборудования (чаши и насадок) от теста.

erid:2Vtzqv8kBU1